探寻广东韶关的味蕾秘境，不可错过的私房菜小院！

不知不觉间，深秋已然悄然降临。广东的“屏障”——韶关，也迎来了众多趁着秋意正浓前来游玩的人们，而如今，他们又踏上了归乡之路。

韶关作为进入广东的第一门户，秀丽的自然风光与独特的文化在这里完美交融。正是因为韶关融合了太多地方的传统，所以这里的味道也就更加丰富多样。

【韶关来了就别错过这些土菜】

韶关的美食别具一格。在游玩之余，若能品尝一口韶关的特色土菜，那该是多么美妙的事情啊！

砂锅鱼头、冷水猪肚、姜葱鸡、酸甜排骨、酸笋纹鸭、龙姐自制豆腐以及丝瓜肉丸鲫鱼鸡蛋汤，每一道单独看都不过是平平无奇的家常美食。然而，当它们放在一起时，那扑鼻而来的诱人香味，仿佛在召唤着你的味蕾。

【韶关特色土菜，让你大快朵颐】

>>>砂锅鱼头，外酥里嫩爆汁

在韶关，砂锅鱼头可是当地人餐桌上不可或缺的美食。老板娘精心挑选当地新鲜的鱼头进行烹饪。鱼头先经过腌制入味，再裹上一层薄薄的淀粉放入油中炸至金黄。如此一来，外皮香脆，肉质鲜嫩多汁。在焖制的过程中，油盐酱醋等调味品的香味四溢开来，酒香味浓郁，让人光是看着就忍不住想要咬上一口。

>>>冷水猪肚，Q弹有嚼劲

猪肚的挑选可是有讲究的，老板娘特意选择了冷水猪肚。经过十几道工序的清洗后，猪肚保留了原汁原味。其肉质筋道十足，咬一口Q弹爽口。

为了让冷水猪肚的味道更加出众，老板娘还在旁边准备了蒜蓉和辣椒。两者搭配，再经过腌制调味品的浸染，吃上一口，满满的都是入味的香味，咸香口味超适合下酒哦~

>>>姜葱鸡，老少皆宜

在韶关，鸡肉可不能随意挑选。老板娘所选用的都是经过人工精细挑选，宰杀后立即放入冷水中浸泡的土鸡。这样的鸡肉有着更为纯正的肉质和口感，肉质鲜嫩多汁，味道更佳。

先将鸡肉焯水去腥，再用葱姜炖煮至熟。出锅后加入生抽、五香粉和米醋提鲜，最后配上香葱点缀即可。一盘热腾腾的姜葱鸡便做好了，咸香微辣的味道，超级开胃~

>>>酸甜排骨，酸酸甜甜的滋味让人停不下来

如果想吃一些独特的美味，那就一定要尝尝韶关的酸甜排骨。将白糖炒化后加入西红柿炒制，调成酸甜口味后再放入焖煮入味的排骨。

排骨的肉质鲜香四溢，西红柿的酸甜美味与之完美融合，再加上酸醋调味，酸酸甜甜的滋味，简直是解腻神器！

>>>酸笋纹鸭，广西酸笋与广东鸭肉的绝配

酸笋纹鸭也是韶关一道独具特色的名菜。选取新鲜的本地鸭肉清洗干净后，用厨房纸擦干水分，再用刀将鸭肉切开并用盐和白酒腌制入味。之后，便可以用韶关特产广西酸笋焖制出一锅香味浓郁的酸笋纹鸭了~

用酸笋代替普通剁椒或豆瓣酱调味，风味独特，更辣更香。同时配上新鲜的辣椒点缀，色香味俱全！

>>>龙姐自制豆腐，亲手制作更美味

韶关还有一种自家制作的手工豆腐，这也是到了韶关必吃的一道美食。虽然豆腐是家常美食，人人都会做，但龙姐的豆腐可不是随意的普通豆腐哦~

龙姐选取豆腥味更小的大豆来制作豆腐。浑浊的豆浆缓缓流出，豆腐在蒸锅中慢慢成型，外焦内嫩。做出来的豆腐滑嫩爽口，即便年年都做豆腐，也不会让人觉得腻味。

>>>丝瓜肉丸鲫鱼鸡蛋汤，家常味十足

此外，老板娘最常推荐的还有一碗丝瓜肉丸鲫鱼鸡蛋汤。这道汤的独特之处在于丰富的食材将汤的味道完美融合，让人百吃不厌。

鲫鱼去腥后煮制，使得汤鲜味美。再放入活力四射的丝瓜、肉质Q弹的肉丸以及鸡蛋，这是专为家庭聚餐打造的一碗汤，营养丰富，还能增进家庭感情，简直太适合冬季食用了~

韶关的美食，是当地人对传统文化与当地特色的汇聚和创新。一道道土菜让你在品尝美食的同时，不知不觉也领略到了韶关的文化与风味特色。

在点一份韶关菜的时候，不妨试试在旁边点一份米饭、酒水或是水果，这样搭配起来味道会更加出众哦~

>>>总结

韶关的美食多元化程度极高，潮汕火锅、广州早茶、潮州小吃等等应有尽有。韶关以丰富的美食迎接各地的游客，只等你来品尝。

除了文旅经济，韶关的美食特色还可以打造出什么呢？或许，韶关可以举办韶关美食节，吸引更多游客前来。在这里，游客既能品尝韶关土菜，又能体验韶关独特的美食文化~

有的人来韶关，是为了欣赏韶关的美景；有的人来韶关，是为了体验韶关的文化；还有的人来韶关，是为了品尝韶关的土菜……来韶关，总有一款是为你准备的~

考虑到韶关的独特美食，可以在这里开设美食烹饪课程，为想学习广东土菜的游客提供一处不错的去处；在社交平台上也可以开展美食打卡活动，聚集人气，让韶关的美味吸引越来越多的游客前来打卡，使其成为网红打卡地。