制作步骤：

1.首先准备一把新鲜韭菜，先将韭菜清洗干净，然后捞出控水。

2.再将控干水的韭菜切碎。

3.切好的韭菜装到碗中，加入2勺普通面粉，韭菜切碎后会有韭菜汁水溢出来，因为面粉有很强的吸附性，可以很好的将韭菜中的汁水锁住。

4.然后再用筷子充分的搅拌均匀，让每个韭菜碎都能裹上一层面粉。切碎的韭菜加面粉，可以很好的锁住韭菜中的汁水，这样就不会造成营养流失了。

5.韭菜搅拌均匀后打入3个鸡蛋，调味料加入适量的食用盐，1勺五香粉，2勺虾皮增加鲜味，调味可以根据个人口味调整。

6.最后再充分的搅拌均匀，让食材和鸡蛋搅拌混合在一起，搅拌成比较粘稠的菜糊就可以了。

7.接下来平底锅预热，刷一层食用油，然后倒入1勺调制好的韭菜面糊，再用铲子整理一下，整理成小饼，全程中火烙。

8.一面烙好大约2分钟左右，然后翻烙另一面，最后两面全部烙至金黄就烙熟了，出锅装盘就可以开吃了。韭菜这个做法不油不腻，用它当早餐搭配上小米粥或者牛奶，又软又香，营养健康，吃起来特别好吃，很受家人喜爱。

这个韭菜饼做法简单，保留了食材的原汁原味，非常营养健康，老少皆宜。我全家都特别喜欢吃，我每周都会给家人做几次，简简单单，非常好吃。

韭菜的这种做法营养和鲜味都不会流失，让人吃起来清新中还带着一股鲜香味，真的很好吃！如果喜欢的朋友，在下次吃韭菜的时候可以这样做着吃，鲜香又可口，大家一定要试试哦～

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