夏季吃鱼秘籍大公开咯！4种鱼的美味吃法

体坛视界

2025-07-29 17:55

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夏日炎炎，餐桌上总少不了一道清爽鲜美的鱼鲜佳肴。可你知道吗？吃鱼也是有讲究的，别再盲目选择啦！这不，有吃货朋友在纠结夏天到底吃啥鱼好，毕竟市场上鱼的种类那么多，做法更是五花八门。今天咱就来公开夏季吃鱼秘籍，讲讲4种鱼的美味吃法，让你在夏天也能轻松享受鱼的美味，不踩雷哦！

提到鲈鱼，很多人第一反应就是清蒸，觉得这样能保留鲈鱼的原汁原味。但咱得说，香煎鲈鱼也是一绝啊！你想啊，那煎得两面金黄的鲈鱼，外酥里嫩，一口下去，“嘎吱”一声，多带感！（注：这里的带感是形容口感超棒哦）

首先呢，鲈鱼清洗干净之后，剪掉鱼鳍，然后从鱼尾处将鱼片切成两半，再把鱼肉剁成2 - 3厘米的小块，连鱼肉也要剁开哦。接着将鱼肉放到盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制上10分钟。这时候你可别嫌麻烦，这腌制可是让鱼肉入味的关键步骤呀，要是省了这步，那煎出来的鱼可就没那么香啦，难道你想错过这美味？当然不想啦！

然后呢，锅中倒油，放入蒜片和姜丝炒香，再倒入青红椒，加一点盐炒香后盛出。最后锅中再倒油，放入鲈鱼煎到两面金黄，放上炒好的辣椒，淋上料酒和淀粉水，焖2分钟就可以出锅啦。哇哦，这香煎鲈鱼一上桌，那香味能把全家人的馋虫都勾出来，谁说鲈鱼只能清蒸呀，香煎的它不香吗？

说起带鱼，不少人脑海里就是那油炸得金黄酥脆的样子。嘿，其实炸带鱼还有不少讲究呢，而且也不是只能炸着吃哦！

带鱼处理干净那是必须的，肚子里的黑膜一定要洗干净呀，这可是导致鱼肉腥味重的关键呢，要是不洗干净，那腥味能把鱼本身的鲜味都盖住咯，这可咋行呀？接着切掉头尾，把鱼鳍撕下来，再把带鱼切成5厘米左右的小段，表面的银鳞是不用去掉的哦，然后在带鱼两面都均匀地切上花刀，这样既能入味，又能熟得快，是不是很机智呀？难道你以前都不知道这小窍门？

接下来就是腌制环节啦，放入姜末、葱花、花椒、盐、五香粉、料酒，把调料抓拌均匀，腌制上10分钟，这不仅能去腥，还能增加香味呢。然后调整脆皮糊，红薯淀粉和面粉的比例是2:1，碗中打入一个公鸡蛋，再加少量的清水，把面粉搅拌至无颗粒，接着再倒入一勺的食用油，把面糊搅拌均匀。经过这么一番折腾，炸出来的带鱼那叫一个酥脆可口呀，不过偶尔换个吃法，比如做个糖醋带鱼啥的，说不定也能给你味蕾带来新惊喜呢，你就不想试试？

鲫鱼在大家印象里好像总是和汤联系在一起，什么冬瓜薏米鲫鱼汤之类的，确实很鲜美啦。但鲫鱼也能玩出别的花样哦！

就说这鲫鱼煎至两面金黄吧，这可是个关键步骤呢，而且要冲入开水哦，这可是汤色奶白的关键呀，要是不知道这一点，那煮出来的鱼汤可能就没那么诱人啦，你能接受汤色不奶白的鱼汤吗？肯定不能呀！接着加冬瓜块、泡发薏米、姜片，小火炖20分钟，撒枸杞、盐，出锅前淋香油，这是常规的煮汤做法啦。

但其实呢，鲫鱼还可以试着红烧呀，把煎好的鲫鱼用酱油、糖、料酒等调料好好烹制一番，那味道也是相当不错的呢，既能吃到鲫鱼本身的鲜嫩，又有红烧的浓郁味道，难道不比单一的煮汤更有滋味？你还不赶紧试试这种新吃法呀？

龙利鱼在火锅店倒是常见，很多人就觉得它好像就适合涮火锅呗。嘿，那你可就大错特错啦，龙利鱼还有超赞的凉拌吃法呢！

先把龙利鱼柳蒸熟撕成丝，黄瓜切丝垫底。这时候就该调酱汁啦，蒜末+小米辣+生抽+香醋+糖+藤椒油，按照合适的比例调好，这酱汁可是凉拌龙利鱼丝的灵魂呀，要是调不好，那整个凉拌菜可就没味道咯，你想让自己的凉拌龙利鱼丝寡淡无味吗？肯定不想呀！

接着把调好的酱汁淋上去拌匀，要是能冷藏1小时那就更爽口啦。这凉拌龙利鱼丝，低卡开胃，在夏天吃那是相当清爽呀，下次别再只想着拿龙利鱼去涮火锅啦，试试这凉拌的吃法，说不定能让你爱上龙利鱼的另一种美味呢，你还等什么呢？

总之呀，夏天吃鱼别再那么单调啦，试试这些不同鱼的别样吃法，既能满足味蕾，又能在炎炎夏日享受不一样的清爽鲜美。说不定你还能根据这些方法，自己创新出更多美味的鱼鲜菜肴呢，你准备好去厨房大展身手了吗？

另外呢，吃鱼不仅是为了享受美味，也是摄取营养的好方式呀，不同的鱼有不同的营养特点，通过这些多样的吃法，也能让我们更好的吸收它们的营养哦。下次去市场买鱼，可别再盲目挑选啦，就照着这些秘籍来，保准让你吃得开心又健康！

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