秋季再忙也要喝这款“时令汤”，润燥去火赶湿气

爆米花生活

2025-10-14 16:20

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转眼就到了下半年，十月份天气出现很大的改变，现在天气冷起来，如果身体太虚弱，总是气血不足，抵抗力低下，胃口还很差，这个时候人容易上火，一定要尝一尝一些鲜美的汤品。最近家里买了很多水果，比如说秋月梨，根本都吃不完，今天准备大阿婆茯苓，莲子，芡实和排骨制作一款鲜美的汤品——秋月梨茯苓芡实排骨汤，排骨不仅仅可以红烧，几种食材搭配一起煲汤，汤品鲜美好喝，好喝不上火，学会给家里人做一做。此汤做法很简单，这碗秋月梨茯苓芡实排骨汤，分明就是把秋天的月光都收进了砂锅里。秋季，不管多忙，要尝尝这款“时令汤”，润燥去火，湿气被赶跑了。

【秋月梨茯苓芡实排骨汤的制作技巧】

选材有道：跟着时令挑食材

主料清单（4人份）：秋月梨2个（约600克，选表皮泛黄、果柄发黑的，新鲜的秋月梨水分很足，让汤品很清甜，对嗓子有好处），排骨500克（前排肉嫩，带点肥的更香，煲汤前要焯烫处理），茯苓15克（药店有卖，选完整无碎块的），芡实20克（新鲜芡实更糯，干货要提前泡），干山楂片少许，淮山12克，清水和温水少许，食盐和胡椒粉少许，其他。

选梨秘诀：秋月梨要挑"母梨"——底部凹陷深更甜。用手指轻弹，声音沉闷的说明水分足。别嫌麻烦，削皮后切大块（别太小，不然煮化了），核要留着一起炖，清润效果更好。

排骨处理：别直接焯水！先用冷水泡30分钟，中间换两次水，把血水泡出来。冷水下锅加姜片，水沸后煮2分钟，捞出用温水冲净浮沫（千万别用冷水，肉会变柴）。

炖汤顺序：

1：先把秋月梨去皮洗净，去掉里面的果核，切成若干小块，生姜切成片状，茯苓和芡实洗净，淮山药也用水冲洗一下。

2：把干山楂片冲洗干净，锅底烧热乎之后，倒入排骨炒一会儿，将其煎至色泽金黄，然后转入到汤锅里。

3：然后放入姜片，红枣，莲子，秋月梨，芡实和茯苓，加上清水1500毫升左右，盖上锅盖小火炖煮，记得要留一条缝，大概小火炖一个小时左右。

4：关火前5分钟加盐调味（我一般加1茶匙，边尝边调），盐放早了肉会老，加上半勺胡椒粉，将汤品焖煮到入味，关火即可，这款秋月梨茯苓芡实排骨汤就搞定了。

品尝体验：从舌尖到心尖的滋润

秋月梨茯苓芡实排骨汤是一款鲜美好喝的汤品，里面包括茯苓，莲子，山楂等食材，搭配排骨一起煲汤，汤品会非常清甜，还有一股股暖意，滋补身体，帮助赶跑体内湿气，让嗓子更舒服，晚上睡得更香。

喝完汤半小时，喉咙里还留着淡淡的梨香，像给呼吸道做了场SPA。我常给熬夜写稿的老公煮这汤，他说比喝润喉茶管用多了。这碗汤，从选材到炖煮，每个细节都藏着老祖宗的食补智慧。当你在秋凉中捧起一碗温热的汤，梨香混着肉香在鼻尖萦绕，你会明白——最好的养生，不过是在对的季节，吃对的食物。

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