谁懂！这菜让孩子吃饭超积极，再也不用外出就餐啦

爆米花生活

2025-12-12 12:05

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这道凉拌菠菜看着很简单，却很多人做出来要么发涩，要么软塌没滋味。今天我教你脆嫩爽口，不塌不涩的凉拌菠菜，做法简单到5分钟就能搞定，每次端上桌都被抢光，比吃肉还香！

首先处理菠菜，1斤左右的菠菜，先把菠菜的根部切掉，然后用流动的清水洗干净，从中间切一刀。接下来焯水，锅中水烧开，先加1勺盐和几滴食用油，盐能让菠菜保持翠绿，油能锁住水分，可以使菠菜翠绿透亮不发黄，这一步很关键，一定不能省！然后把菠菜梗先放进去，再放入菠菜叶，打个滚就可以，大约30秒，千万别煮太久，看到菠菜变软立马捞出过凉水，煮时间长就变成软塌塌的了。

菠菜捞出来别直接拌，先挤干水分，挤到不滴水为止，这是入味的关键，不然水唧唧的挂不上调料，吃着寡淡无味。挤干水分的菠菜放进大碗里，加入蒜末，干辣椒段，泼一勺热油激发出香味，加半勺白糖，2勺生抽，1勺陈醋，1勺香油，少许盐和味精，喜欢吃花生米的，可以加一把花生米，这里的白糖千万别省，它不是为了甜，而是中和酸味，可以提升鲜味。

最后翻拌均匀就能吃了，翠绿翠绿的，咸香微酸，一点不涩，看着就有食欲，闻着香味，我家孩子都提前拿着筷子再等了。这道凉拌菠菜，5分钟就能搞定，清爽解腻，不管是配米饭，还是当下酒菜，都是非常不错的选择！

这道凉拌菠菜，做法简单还快手，清爽解腻，我家每周至少吃3次，老人孩子都爱吃，营养还丰富，比吃肉还香，每次端上桌都被抢光！看完记得收藏，不然刷着刷着就找不到了！

#冬日生活打卡季#​

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